Los tacos al pastor son un platillo mexicano muy popular y delicioso que ha ganado fama a nivel mundial. Su origen se remonta a la influencia de la cocina árabe en México, con la llegada de los inmigrantes libaneses en el siglo XX. Aunque en un principio se preparaban con carne de cordero, con el tiempo se adaptaron al gusto mexicano utilizando carne de cerdo.
El proceso de preparación
La carne de cerdo marinada con una mezcla de especias y achiote es colocada en un trompo vertical y se va cocinando lentamente en un asador giratorio. La carne se va cortando en finas rebanadas y se sirve en tortillas de maíz calientes. Tradicionalmente, se acompaña con cebolla, cilantro, piña y salsa de chile.
Los tacos al pastor se caracterizan por su sabor único y jugoso. La combinación de las especias utilizadas en la marinada, como el achiote, el orégano y el comino, le brinda un sabor ahumado y ligeramente picante a la carne. Además, la piña aporta un toque de frescura y dulzura que contrasta perfectamente con el resto de ingredientes.
La popularidad de los tacos al pastor
Los tacos al pastor se han convertido en una de las opciones favoritas de los mexicanos para comer en la calle. Los puestos de tacos al pastor son muy comunes en todo México, y su irresistible aroma atrae a los comensales. Además, su preparación en el momento garantiza que los tacos se sirvan calientes y recién hechos.
La versatilidad de los tacos al pastor también ha contribuido a su popularidad. Se pueden encontrar diferentes variantes en toda la República Mexicana, como los tacos al pastor estilo Tijuana, que se caracterizan por tener una mayor cantidad de carne y una salsa más picante.
En conclusión, los tacos al pastor son una delicia culinaria que combina la influencia árabe y el sabor mexicano. Su marinada única, su cocción en trompo y su presentación en tortillas de maíz hacen de este platillo una experiencia gastronómica inigualable. Si tienes la oportunidad de probarlos, no te arrepentirás. ¡Buen provecho!