Lomo Saltado

Introducción

El Lomo Saltado es uno de los platos más emblemáticos de la cocina peruana. Esta deliciosa preparación es una fusión perfecta entre la cocina china y la peruana, dando como resultado una explosión de sabores y texturas que deleitan a todos los comensales.

Origen del Lomo Saltado

El Lomo Saltado tiene sus raíces en la inmigración china al Perú durante el siglo XIX. Los chinos llegaron al país sudamericano en busca de nuevas oportunidades y llevaron consigo su cultura gastronómica. Fue así como se fusionaron los ingredientes y técnicas culinarias chinas con los productos locales peruanos, creando platos únicos como el Lomo Saltado.

Ingredientes y preparación

Para preparar el Lomo Saltado se necesitan los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de lomo de res cortado en tiras
  • 2 cebollas rojas cortadas en juliana
  • 2 tomates sin piel ni semillas, cortados en tiras
  • 1 ají amarillo sin semillas, cortado en tiras
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 de taza de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal

La preparación es bastante sencilla. En una sartén grande, se calienta el aceite vegetal y se saltea el ajo y la cebolla hasta que estén dorados. Luego se agrega el lomo de res y se cocina hasta que esté dorado por todos lados. A continuación, se añaden los tomates, el ají amarillo y se condimenta con sal, pimienta, salsa de soja y vinagre. Se cocina por unos minutos más hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Servir y acompañar

El Lomo Saltado se sirve caliente acompañado de arroz blanco y papas fritas. Además, se puede agregar un toque de cilantro picado para realzar aún más su sabor. Este plato es perfecto para disfrutar en familia o con amigos, ya que su presentación y aroma son irresistibles.

Conclusión

El Lomo Saltado es un plato que representa la fusión cultural y gastronómica de Perú. Su combinación de ingredientes y sabores lo convierten en una verdadera delicia para el paladar. No dudes en probar esta exquisita preparación y sorprender a tus seres queridos con un auténtico sabor peruano.

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