Delicioso plato de F’rell Am Rèisleck
El «F’rell Am Rèisleck» es un plato clásico de la cocina luxemburguesa que destaca por su sabor distintivo y su preparación característica. Se trata de una receta tradicional de pescado que combina trucha fresca con una deliciosa salsa a base de vino blanco (Riesling) y otros ingredientes aromáticos.
El nombre «F’rell Am Rèisleck» se traduce como «trucha en salsa de Riesling», y la elección del vino Riesling es fundamental para este plato, ya que aporta un sabor único y delicado a la preparación.
Para elaborar el plato, la trucha fresca se fríe o se cocina con mantequilla y se aromatiza con ajo, cebolla y perejil, entre otras hierbas. Luego, se añade el vino blanco Riesling y se deja cocinar a fuego lento para permitir que los sabores se integren y la salsa se reduzca, realzando el sabor del pescado.
Ingredientes necesarios
Para preparar este exquisito plato, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de carne de cerdo en trozos
- 2 cebollas grandes, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 300 ml de caldo de res
- 200 ml de vino blanco seco
- 200 gramos de champiñones, cortados en láminas
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para empezar, derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade la carne de cerdo y dórala por todos lados. Luego, retira la carne de la sartén y resérvala.
En la misma sartén, añade las cebollas y los ajos picados. Cocina hasta que estén dorados y suaves. Agrega los champiñones y cocina por unos minutos más.
Espolvorea la harina sobre las verduras y mezcla bien. Vierte el vino blanco y el caldo de res. Remueve hasta que la salsa espese ligeramente.
Regresa la carne de cerdo a la sartén y mezcla todo junto. Cocina a fuego lento durante 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y jugosa. Asegúrate de sazonar con sal y pimienta al gusto.
Sirve el F’rell Am Rèisleck caliente y acompáñalo con arroz blanco o patatas. ¡Disfruta de este delicioso plato luxemburgués!