Empanadas de Morocho – Deliciosas y Tradicionales

Introducción

Las empanadas de morocho son un plato tradicional de la gastronomía ecuatoriana. Son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea como entrada, plato principal o incluso como un snack para llevar. Estas empanadas se caracterizan por su masa hecha a base de morocho, un tipo de maíz tierno y suave que le da un sabor único y especial.

Ingredientes

Para preparar estas exquisitas empanadas necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 tazas de morocho cocido
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 taza de agua
  • 300 gramos de carne molida
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para freír

Preparación

1. En un recipiente, mezcla la harina de trigo, sal y polvo para hornear. Agrega el morocho cocido y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

2. Forma una bola con la masa y déjala reposar durante 30 minutos.

3. Mientras tanto, en una sartén con aceite vegetal, cocina la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne molida y condimenta con comino, pimentón, sal y pimienta al gusto. Cocina hasta que la carne esté bien cocida.

4. Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y corta círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.

5. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa y dobla la masa por la mitad para formar una empanada. Sella los bordes presionando con un tenedor.

6. Calienta abundante aceite vegetal en una sartén y fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes.

7. Retira las empanadas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Servir y disfrutar

Las empanadas de morocho se pueden servir calientes o a temperatura ambiente. Son ideales para acompañar con una salsa de ají picante o una ensalada fresca. Estas deliciosas empanadas son perfectas para compartir en reuniones familiares o eventos especiales. ¡No podrás resistirte a su sabor único y delicioso!

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