Introducción
La comida de Mongolia es una parte fundamental de su cultura y refleja la vida nómada de su población. La cocina mongola se caracteriza por ser rica en carnes y lácteos, ya que el ganado y los productos lácteos son elementos esenciales en la dieta de los mongoles.
Platos tradicionales
Buuz
Uno de los platos más populares de Mongolia es el buuz, que consiste en pequeños dumplings rellenos de carne de cordero o vacuno, cebolla y especias. Estos deliciosos bocados se cocinan al vapor y se sirven calientes. El buuz es un plato muy versátil y se puede encontrar en todas las ocasiones, desde celebraciones familiares hasta festivales tradicionales.
Khorkhog
Otro plato emblemático de Mongolia es el khorkhog, que es un guiso de carne de cordero cocinado en recipientes especiales con piedras calientes. La carne se corta en trozos pequeños y se mezcla con verduras como zanahorias, patatas y cebollas. Luego se coloca en los recipientes, se añaden las piedras calientes y se sella herméticamente para que se cocine con el calor generado. El khorkhog es un plato muy sabroso y aromático que se disfruta en reuniones sociales al aire libre.
Bebidas tradicionales
Airag
El airag es una bebida tradicional de Mongolia elaborada a partir de la fermentación de leche de yegua. Es una bebida ligeramente alcohólica y refrescante, con un sabor agrio y dulce. El airag es muy apreciado por los mongoles y se consume en festivales y eventos especiales.
Suutei Tsai
Otra bebida muy popular en Mongolia es el suutei tsai, que es un té salado. Se prepara hirviendo té negro con sal y se le añade leche de yak. El suutei tsai es una bebida caliente que se toma durante todo el día y es especialmente reconfortante en los fríos inviernos de Mongolia.
Conclusiones
La comida de Mongolia ofrece una experiencia culinaria única, donde la carne y los lácteos son protagonistas. Los platos tradicionales como el buuz y el khorkhog reflejan la cultura nómada y la conexión con la naturaleza de los mongoles. Además, las bebidas tradicionales como el airag y el suutei tsai complementan perfectamente los sabores de la comida mongola.