Carbonnades flamandes
Las Carbonnades flamandes son un plato tradicional de la cocina belga que consiste en estofado de carne de res en una rica salsa de cerveza. Esta preparación es perfecta para aquellos amantes de la carne y la cerveza, ya que combina ambos ingredientes de manera excepcional.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de res cortada en trozos
- 2 cebollas grandes cortadas en juliana
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de harina
- 500 ml de cerveza belga
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 2 ramas de tomillo
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la carne de res y cocínala hasta que esté dorada por todos lados. Retírala y reserva.
2. En la misma olla, agrega las cebollas y el ajo. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
3. Espolvorea la harina sobre las cebollas y el ajo, y mezcla bien para que se incorpore. Cocina por unos minutos.
4. Vuelve a agregar la carne de res a la olla y vierte la cerveza y el vinagre. Añade el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta. Remueve bien.
5. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado.
6. Sirve las Carbonnades flamandes calientes, acompañadas de puré de papas o papas fritas. ¡Disfruta de este delicioso plato belga!
Las Carbonnades flamandes son una opción perfecta para una comida reconfortante en los días fríos. La combinación de la carne de res tierna y la salsa de cerveza llena de sabor hace de este plato una verdadera delicia.
Si eres amante de la cocina internacional, no dudes en probar esta receta belga. ¡Te sorprenderá lo fácil que es preparar las Carbonnades flamandes y lo deliciosas que quedan!