El caldo de bolas de verde es una deliciosa sopa tradicional de la costa ecuatoriana. Esta receta, llena de sabor y nutrientes, se prepara con plátano verde y se sirve con un sabroso caldo de pescado o camarones. Es un plato reconfortante y perfecto para disfrutar durante los días fríos de invierno.
Ingredientes:
- 2 plátanos verdes
- 1 cucharada de achiote
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 2 cucharadas de pimiento verde picado
- 2 dientes de ajo picados
- 500 ml de caldo de pescado o camarones
- 200 g de camarones pelados y limpios
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En una olla grande, coloca agua a hervir. Agrega los plátanos verdes enteros y cocínalos hasta que estén tiernos.
2. Mientras tanto, en una sartén aparte, calienta el achiote y añade la cebolla, el pimiento verde y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados.
3. Cuando los plátanos estén listos, retíralos del agua y pélalos. Luego, machácalos en un tazón hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Agrega el sofrito de achiote, cilantro, sal y pimienta a la mezcla de plátano. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
5. Forma pequeñas bolas con la masa de plátano y reserva.
6. En otra olla, calienta el caldo de pescado o camarones. Cuando empiece a hervir, añade las bolas de plátano y los camarones.
7. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que las bolas de plátano estén cocidas y los camarones estén rosados y tiernos.
8. Sirve el caldo caliente y disfruta de esta deliciosa y reconfortante sopa.
El caldo de bolas de verde es un plato típico de la gastronomía ecuatoriana, especialmente de la región costera. Su combinación de sabores y texturas lo convierte en una opción perfecta para disfrutar en familia o con amigos. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a todos con esta exquisita receta!